ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO AQUOSO DO COGUMELO COMESTÍVEL Pleurotus ostreatus
Resumen
Diversos trabalhos científicos comprovaram que os
cogumelos são alimentos de alto valor nutricional e
de quantidades proteicas elevadas. É provado também
que os cogumelos possuem compostos bioativos
com propriedades terapêuticas, como por exemplo, a
capacidade de produzir substâncias antioxidantes.
Com base nesses dados o presente trabalho teve como
objetivo caracterizar quimicamente o extrato aquoso
obtido a partir do corpo de frutificação de Pleurotus
ostreatus, bem como avaliar a sua capacidade antioxidante.
Dentre os valores obtidos na atividade antioxidante
destaca-se um CE50 (concentração efetiva
para se obter 50% de atividade antioxidante estimada
em 100%) de 52 μg/ml na captação do radical livre
ABTS. Outros ensaios in vitro para medir a capacidade
total antioxidante também foram realizados
como captação dos radicais DPPH, atividade quelante
do íon ferroso e poder redutor.
Descargas
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
I declare/we declare that the text submitted here is original, of my own authorship and does not infringe any type of third party rights. The content is my/our sole responsibility. Possible research involving animals and/or human beings is in accordance with Resolution 196/96 of the National Health Council and its complements. I declare that I am/we are in possession of the written consent of patients and that the research and its procedures were timely and adequately approved by the Ethics Committee of the institution of origin. We further declare that all institutional affiliations and all sources of financial support for the work are duly informed. I certify that there is no commercial or associative interest that represents a conflict of interest related to the submitted work. If there is commercial interest, in addition to the technical and academic ones, in the publication of the article, the information will be reported during the text.
