Incorporação ultrassônica de óleo essencial de canela em filmes orais de amido de mandioca pré-gelatinizados

Resumo

O presente trabalho tem como objetivo a produção de filmes orais (FOs) a base de amido pré-gelatinizado com incorporação de óleo essencial de canela (OEC). Para tanto, avaliou-se a eficácia do ultrassom na incorporação do OEC à solução filmogênica, em comparação com o uso de agitação magnética. Os FOs foram caracterizados em relação às propriedades físicas, ao tempo de desintegração, ao pH superficial e ao teor de compostos fenólicos totais. Em geral, todas as formulações apresentaram capacidade filmogênica, porém a distribuição do OEC na matriz polimérica não foi eficiente, independentemente do método de incorporação utilizado. Os FOs tiveram um tempo de desintegração <32,17 segundos e o pH de superfície permaneceu próximo ao pH oral, apesar da formulação. Todas as formulações produzidas com a adição de OEC podem ser consideradas fontes de compostos fenólicos totais, sendo a maior concentração observada (86,17±2,53 mg 100 g^-1 FO) produzida por ultrassom. Os FOs à base de amido pré-gelatinizado podem ser considerados uma forma inovadora de liberação de óleo essencial de canela, como fonte de compostos fenólicos totais.