SEMÁFORO NUTRICIONAL: PROPOSTA EDUCATIVA PARA COMPREENSÃO DE RÓTULOS DE ALIMENTOS

Resumo

Proposta educacional denominada “Semáforo Nutricional” foi desenvolvida para facilitar leitura dos rótulos, contribuindo na escolha dos alimentos componentes da dieta. Foi aplicada a usuários do Armazém da Família (Regional Matriz), situado no município de Curitiba, espelhada no “Traffic Light Labeling”, primeiro modelo desenvolvido pela Food Standards Agency no ano de 2008. A amostra foi submetida a questionário contendo dados de identificação e quatro perguntas fechadas relacionadas à compreensão do método. Todas as análises foram realizadas com software estatístico R (R Development Core Team, 2011), sendo aplicados métodos descritivos e inferenciais. A efetividade da proposta foi quantificada por meio de proporções amostrais de respostas positivas, acompanhadas dos respectivos intervalos de confiança. Para avaliar possíveis associações entre efetividade da proposta e características pessoais como sexo, idade e escolaridade, bem como a homogeneidade de idade e nível de escolaridade nas amostras de homens e mulheres, utilizou-se teste qui-quadrado. Apenas o sexo dos participantes apresentou associação com relação à efetividade da proposta, não sendo verificada associação quanto à idade ou à escolaridade dos indivíduos. Assim, há indícios de que os participantes foram atingidos de forma homogênea pela proposta, evidenciando a eficácia da aplicação da ferramenta educacional, além do entendimento e aceitação do método.