TY - JOUR AU - PIASINI, ALINE AU - STULP, SIMONE AU - DAL BOSCO, SIMONE MORELO AU - ADAMI, FERNANDA SCHERER PY - 2014/07/10 Y2 - 2024/03/29 TI - ANÁLISE DA CONCENTRAÇÃO DE TARTRAZINA EM ALIMENTOS CONSUMIDOS POR CRIANÇAS E ADOLESCENTES JF - Uningá Review JA - UNINGÁ Rev. VL - 19 IS - 1 SE - Articles DO - UR - https://revista.uninga.br/uningareviews/article/view/1530 SP - AB - <p>O objetivo do presente estudo foi o de analisar se a<br>concentração do corante tartrazina se enquadrava nas<br>recomendações previstas pela Agência Nacional de<br>Vigilância Sanitária (ANVISA), através da técnica de<br>espectrofotometria no UV-Vis, no comprimento de onda de<br>402nm. Foram analisadas nove amostras de cada alimento:<br>gelatina sabor abacaxi, suco em pó artificial sabor laranja e<br>isotônico sabor laranja, de três marcas diferentes. A<br>verificação de cada uma das amostras foi realizada em<br>triplicata. Para a análise estatística foi utilizado o software<br>estatístico Statistical Package for the Social Sciences (SPSS)<br>13.0. O resultado da média da concentração em g/100g das<br>amostras de gelatinas e sucos estudados demonstrou valores<br>superiores ao limite máximo preconizado pela legislação<br>brasileira, (p=0,008). Esta alteração não foi verificada nas<br>amostras de isotônicos. Conclui-se que a concentração de<br>tartrazina adicionada aos sucos em pó e gelatinas<br>analisados não se enquadraram nas normas estabelecidas<br>pela ANVISA, enquanto que as concentrações nos isotônico<br>estavam adequadas.</p> ER -